Recette de cuisine de Noël par Philippe Etchebest : la succulente bûche de Noël au chocolat

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas. Il est temps de préparer l'incontournable dessert qui ravira petits et grands : la bûche de Noël au chocolat.

Découvrez cette recette de cuisine de Noël par Philippe Etchebest, une succulente création qui marie avec brio les saveurs du cacao et de la vanille.

Une recette signée Philippe Etchebest pour un résultat exceptionnel #

Réalisée par le célèbre chef étoilé Philippe Etchebest, cette recette de cuisine de Noël a été spécialement conçue pour émerveiller vos convives. Le mariage subtil entre le chocolat noir et les épices vous fera voyager au pays des plaisirs gourmands.

Ingrédients et préparation de la génoise #

Pour réaliser ce délice chocolaté, commencez par préparer la génoise. Il vous faudra les ingrédients suivants :

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  • 4 œufs
  • 120g de sucre en poudre
  • 120g de farine
  • 30g de cacao en poudre

Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse et légère. Incorporez ensuite la farine et le cacao tamisés ensemble. Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four durant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir, puis découpez la génoise en trois rectangles égaux.

L’exquise crème pâtissière à la vanille #

Le cœur de cette recette de cuisine de Noël par Philippe Etchebest est sa onctueuse crème pâtissière relevée d’une pointe de vanille, ingrédient incontournable pour sublimer le chocolat. Voici la liste des produits nécessaires :

  • 50cl de lait entier
  • 1 gousse de vanille fendue en deux
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 40g de maïzena

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Versez ensuite le lait chaud sur ce mélange tout en continuant de remuer. Replacez dans la casserole à feu doux et laissez cuire jusqu’à épaississement. Retirez du feu et réservez.

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La savoureuse chantilly au mascarpone

Cette bûche sera enveloppée d’une chantilly infusée au mascarpone, apportant un brin de fraîcheur à ce dessert de Noël. Pour cela, il vous faut :

  • 300g de mascarpone
  • 30cl de crème fleurette entière
  • 40g de sucre glace

Fouettez le mascarpone avec la crème et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme. Réservez au frais.

Montage et décoration de votre bûche de Noël #

Après avoir préparé chaque élément, procédez au montage de cette recette de cuisine de Noël par Philippe Etchebest. Suivez les étapes suivantes :

  1. Tartinez généreusement deux rectangles de génoise avec la crème pâtissière à la vanille.
  2. Superposez les rectangles tartinés et recouvrez-les du dernier rectangle non garni.
  3. Nappez l’ensemble avec la chantilly au mascarpone sans oublier les côtés.
  4. Créez des stries sur la chantilly pour donner l’impression d’une vraie bûche d’arbre.
  5. Décorez selon vos envies (fleurs en sucre, sujet de Noël, etc.).
  6. Placez au réfrigérateur pendant quelques heures afin que la bûche se solidifie.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ce fabuleux dessert signé Philippe Etchebest lors de votre repas de Noël. Préparez-vous à marquer les esprits avec cette succulente création.

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